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中国大米砷限量国家标准成为国际标准 每公斤上限0.2毫克

2014年7月17日,国际食品法典委员会(Codex “just tell us, “”please write my essay for me”" and we guarantee to facilitate Alimentarius Commission,CAC)在日内瓦首次通过了大米的无机砷限量标准,为每公斤0.2毫克。这是我国首次将食品安全标准转化为国际标准。这一标准的起草是由中国牵头的工作组完成,国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁研究员任工作组组长。

砷是一种非金属元素,毒性与重金属相似。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂,以及许多种的合金中。很多研究显示,长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤。它还会影响发育,引发心脏疾病、糖尿病,以及损害神经系统和大脑。在世界一些地区的地下水和土壤中,自然存在着大量的砷。这种有毒元素可以通过水和土壤被作物吸收,并进入食物链。

近年来,我国砷污染被曝光得越来越多。就在今年3月,央视曾曝光长期的工业污染导致湖南石门河水砷超标1000多倍,土壤砷超标19倍。受土壤和地表水污染的影响,农作物砷含量也严重超标,水稻砷超标4.6倍,小麦砷含量超标28倍。

据果壳网引述吴永宁组长的介绍,在中国,人们对砷危害的认识主要来自于砒霜,但我们生活中面临的砷危害要比砒霜更广泛、更不易察觉。中国是一个砷污染大国,在砷污染在国际上处于中等偏上水平。我国居民面临的主要砷暴露途径之一是饮用水,尤其是没有铺设自来水管网的农村地区。

这些农村地区普遍会打井取水,而一些矿场或者化工厂违法排污会导致地下水污染,人喝了受污染的地下水,就会造成砷中毒。针对水污染,我国已经实施改水工程,该措施可以让更多的农村地区居民用上自来水。

砷污染的另一个暴露途径就是水稻。水稻是很多亚洲国家的主粮,也是重要的出口作物。水稻灌溉过程中需要大量灌溉水,与其他作物相比,水稻本身也很容易富集砷。而水稻作为数百万人的主食,其影响巨大,危害人体健康。

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在一些亚洲国家,稻米中的砷污染特别令人担忧,因为他们通常使用浅机井,从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。改善灌溉和农作方法有助于减少砷污染,例如,在高地而不是水淹地上种植作物。为此,国际食品法典委员会同意编制一份新的操作规范,帮助各国遵守相关最高限量标准并为生产者提供良好的农业生产技术,从而防止和减少污染。

2005年,我国在食品安全国家标准《食品中污染物限量标准》(GB2762-2012)中设立了稻米中无机砷限量指标,即每公斤为0.2毫克,并早在2010年向世界贸易组织《实施卫生与植物卫生协定》通报。2010年食品污染物专门委员会(CCCF)提出稻米砷的控制问题,决定由中国牵头电子工作组开展相关工作。

2011年,工作组对于稻米砷问题提出立场文件,建议制定限量标准与控制规范。2012年,工作组在中国、日本、美国、欧盟等数据的基础上提出稻米中砷限量的建议,并提出“如果无机砷限量为每公斤0.2毫克,则总砷可以为每公斤0.3毫克”。由于无机砷数据仅来自中国、日本、美国、欧盟等国家和地区,因此各成员国认为需要补充收集主要稻米生产国的数据,待2014年中国完成全球数据收集之后再提交食品污染物专门委员会讨论。

2013、2014年,以中国为主席、日本为共同主席的工作组对预防和降低稻米砷污染的控制规范进行了研究,并于2014年向食品污染物专门委员会提出稻米中无机砷限量。在精米每公斤0.2毫克的限量获得通过的同时提出的糙米每公斤0.4毫克的限量由于存在争议,仍然由以中国为组长、日本为共同组长的工作组继续收集数据,预计将于2015年提交。

作为全球唯一设立稻米中无机砷限量指标的国家,我国首次将食品安全国家标准转化为国际标准,充分体现了我国食品安全科技地位的提升,也标志着以科学公信力与国际影响力为建设目标的国家食品安全风险评估中心获得了国际认可。吴永宁研究员表示,以往我们的标准大多是照搬国外既有标准,而这一次,我们不再只是规则的执行者,而是规则的制定者。中国作为重要的利益相关方,规则由我们制定,将可以更好地保护我国民众的健康,以及出口国农民的利益。”

吴永宁研究员告诉果壳网,在确定了限量标准后,下一步就是制定具体的控制措施,降低大米中的砷含量。他说:“目前相关文件还在起草中,大体上来说,我们可以从育种、控制土壤砷含量、肥料配比等方面着手。另外研究还发现,土壤pH值的不同也会影响水稻中砷的富集。”

在谈到今后食品安全标准领域的国际间合作时,吴永宁研究员表示,在规则的制定过程中,我们需要保持开放和合作的姿态,将我们的制定过程向国际、向公众开放。另外,只有积极参与国际标准的制定,才可以掌握话语权,在进出口贸易博弈中掌握主动,真正地保护消费者和广大水稻生产国的利益。

观察者网综合新华网、中国财经时报网、果壳网等报道