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深圳今后豆腐不能裸卖 餐饮单位可自制

《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》日前公布,将于8月1日起施行。《若干规定》将给我市豆制品生产、销售及其监督管理带来哪些变化?会给市民带来哪些影响?昨日,记者独家采访了参与《若干规定》起草的市食药局食品监管处副处长陈国进。陈国进指出,《若干规定》的最大亮点就是裸豆腐不能卖,须“穿衣戴帽”预包装。

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     “以前,因为担心原料和加工过程,不允许一般餐饮单位做,而且过去还要求豆浆制作间不得少于30平方米,现在对制作间没有面积要求,这意味着餐饮单位可以自制豆腐、豆浆,这是《若干规定》最大突破。”陈国进说,餐饮单位现制豆制品开禁,但仅限在其经营场所内供消费者食用,不得销售给其他豆制品经营者;要设有原料浸泡、研磨加工、成型豆制品制作区,其面积应当与其制作的产品品种及数量相适应。另外,商场不能像餐馆一样自己制作豆腐。
      最大变化:集贸市场豆腐要简单包装,贴标识或者挂吊牌
     过去,市民买豆腐常到农贸市场上去买一板板热气腾腾的豆腐。今后在农贸市场上再也买不到这种冒着热气的裸豆腐了。陈国进说,《若干规定》要求集贸市场上销售的整板豆腐要用一次性无纺布包装好,同时还要在豆腐边上贴或者挂标识。标识要标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地等内容,不允许“三无”裸豆腐在市场上出售。预包装豆制品标识应符合预包装食品标签相关标准要求。过去有些小商场销售的豆腐只有简易包装,上面包装标识不清楚,现在规定必须标明具体的信息。用国家批准的转基因大豆制作的豆腐须标明“转基因”,并有字体大小要求。我市农业部门会定期抽检。今后市场上的豆腐档位还必须有冰箱,实行冷链管理。